LA CARTA
LA CARTA
entradas
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Nuestro Jamón Ibérico 100% puro de bellota 33€
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Ensaladilla Rusa 16€
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Nuestras croquetas caseras de jamón (8 unidades) 16€
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Salteado de setas con cremoso de patata y huevo poche 27€
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Zamburiñas plancha con bilbaina picantita (8 unidades) 30€
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Falso taco de gamba orly, cogollo de Tudela y salsa del chef 24€
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Sashimi de atún de la Almadraba al ajo tostado 25€
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Almejas a la sarten picantitas 27€
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Langostinos al ajillo con verduras al wok 25€
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Steak tartar 28€
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Brioche de sardina ahumada con cebolla caramelizada 7€
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Brioche de mantequilla ahumada con caviar Iraní (5 Gramos) 20€
ensaladas y verduras
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Ensalada de lechuga con cebolla fresca 12€
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Ensalada de pimientos asados, cebolla fresca y ventresca de atún 24€
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Alcachofa de Tudela con foie plancha y Demi- glace (unidad) 8€
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Ensalada de bogavante con duxelle de champiñón,lechuga mézclum 39€
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Pimientos de cristal a la parrilla y huevo con puntillitas 24€
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Puerros asados a la parrilla con salsa romesco 18€
Arroz, Pasta y Guisos
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Pochas con chipirones y crema de carabineros 28€
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Arroz meloso con bogavante 34€
(minimo 2 pax)
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Strozzapreti con carabineros en su jugo 28€
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Raviolis de faisán trufados 26€
DE LA MAR
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Caviar de Beluga Caspian Pearl 30 grs 85€
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Rodaballo salvaje con trigueros y panaderas 32€
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Tartar de Atún de la Almadraba con aguacate y mostaza picante 29€
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Tacos de Atún de la Almadraba con alga wakame y hilos de chili 29€
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Tuétano a la parrilla con atún de la Almadraba 33€
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Merluza plancha a la bilbaína 29€
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Tartar de carabinero con caviar Iraní 38€
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Lubina a la sal ( 2 pax), con panaderas, trigueros y salsa tártara 65€
NUESTRA PARRILLA
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Chuletón de vaca madurado 81€/kg
(mínimo 2 Pax)
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Chuletón de ternera Asturiana carne blanca 52€/KG
(mínimo 2 Pax)
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Entrecot de vaca madurada Premium 33€
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Lomo alto de novillo Argentino 35€
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Picaña de ternera 26€
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Lomo de ternera Asturiana 23€
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Solomillo de Buey a la parrilla 32€
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Chuletón de Buey de arrastre, con certificación oficial 145€/KG
(mínimo 2 pax)
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Hamburguesa de Buey con patatas, ensalada y salsa del chef 24€
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Albondigón de chuletón con cremoso de patata y su Demi-glace de carne 26€
Guarniciones
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Bol pequeño de patatas fritas artesanas 5€
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Bol grande de patatas fritas artesanas 7€
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Pimientos del piquillo confitados 7€
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Patatas panaderas 8€
Pan y aperitivo 3,50€
Tenemos a su disposición el código de alérgenos
IVA Incluido
