ENTRADAS
ENTRADAS
Almejas a la sartén picantitas
15 € / 27 €
Brioche de sardina ahumada con cebolla caramelizada
6,60 €
Cebolla hojaldrada con micuit de foie
22 €
Ensaladilla Rusa
8 € / 15 €
Falso taco de gamba orly, cogollo de Tudela y salsa del chef
24 €
Langostinos al ajillo con verduras al wok
14 € / 24 €
Nuestras croquetas caseras cremosas (8 piezas)
7 € / 14 €
Nuestro Jamón Ibérico 100% puro de bellota
17 € / 30 €
Salteado de setas con muselina de patata y huevo poche
13 € / 24 €
Sashimi de atún de la Almadraba al ajo tostado
23 €
Steak Tartare
26 €
Zamburiñas plancha con bilbaina picantita (8 unidades)
30 €
ENSALADAS
ENSALADAS
Alcachofas de Tudela confitadas al natural
19 €
Ensalada de burrata con tomate
18 €
Ensalada de lechuga con cebolla fresca
12 €
Ensalada templada de perdiz, foie fresco a la plancha y cebolla caramelizada
27 €
ARROZ Y PASTA
ARROZ Y PASTA
Arroz con bogavante (mínimo 2 pax) precio por pax
31 €
Pochas estofadas con almejas
27 €
Ravioli de faisan trufado
22 €
Strozzapreti con carabineros en su jugo
27 €
DE LA MAR
DE LA MAR
Atún encebollado con Fino de Jerez y patatitas
27 €
Caviar de Beluga Caspian Pearl 30 grs. con blinis
85 €
Merluza de pincho a la bilbaína con piquillo y trigueros
28 €
Rape con setas de temporada y crema de carabinero
29 €
Rodaballo salvaje con trigueros y panaderas
29 €
Tartar de atún con aguacate y mostaza picante
26 €
Tartar de carabinero con caviar iraní
38 €
NUESTRA PARRILLA
NUESTRA PARRILLA
Albondigón de chuletón con patata panadera
24 €
Chuletón alta maduración (mínimo 2 Pax)
74 €/Kg
Chuletón de Buey (Valles del Esla) (mínimo 2 pax)
97 €/Kg
Chuletón de ternera Asturiana Xata Roxa (mínimo 2 pax)
51 €/Kg
Entrecot de vaca madurado Premium
29 €
Hamburguesa de Buey con salsa de chef y ensalada
24 €
Lomo alto de novillo Argentino
28 €
Lomo de ternera Xata Roxa
20 €
Paletilla de lechal a baja temperatura al estilo de chef Hipo
34 €
Solomillo de Buey (Valles del Esla)
32 €
Solomillo de ternera Bio
30 €
Tapilla de ternera a la parrilla (Picaña)
22 €
GUARNICIONES
GUARNICIONES
Bol de patatas fritas artesana grande
7 €
Bol de patatas fritas artesana pequeño
5 €
Panaderas
8 €
Patatas asadas con salsa Kimchi
10 €
Patatas mortero
9 €
Pimientos del piquillo confitados
7 €
POSTRES (Elaboración propia)
Precios con IVA incluido
POSTRES (Elaboración propia)
Brownie con helado de vainilla y crema de toffee
6,5 €
Carpaccio de piña con fruta y sorbete de hierbabuena
6,5 €
Crème brûlée
5 €
Deliciosa torrija casera con tofee y helado de vainilla
5,5 €
Helados de la casa
4,5 €
Sorbete de la casa
4,5 €
Sorbete especial
5,5 €
Tarta del chef
5,5 €
Tiramisú
6 €